Risotto au curry

INGRÉDIENTS 

• 100 g de riz à risotto
• 200 g de crevettes
• 650 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de lait de coco
• 1 oignon nouveau
• 1 c.à.c de curry doux
• Sel, poivre, ail et curcuma

PRÉPARATION DU RISOTTO AU CURRY

1. Émincer l’oignon.
2. Faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile de coco, le riz cru et l’oignon émincé pendant 2 min.
3. Verser le bouillon, ajouter les épices et cuire à couvert pendant 20 minutes.
4. À mi-cuisson, ajouter les crevettes.
5. En fin de cuisson, lorsqu’il ne reste plus d’eau, ajouter le lait de coco.
6. Remuer environ 3 min, jusqu’à ce que le riz redevienne crémeux.

Astuce : cette recette est délicieuse avec de la cannelle !

Pour varier les plaisirs, découvrez notre recette de crevettes au gingembre et citron vert.