[Spécial chocolat] Quels sont ses bienfaits ?

Delphine Baroin — Wed, 01 Oct 2014 09:31:06 +0000

Le chocolat est un aliment que l’on associe immanquablement à la notion de plaisir. Pourtant, s’il nous réjouit à la dégustation, il ne faut pas en abuser sous peine de s’effondrer en pleurs sur sa balance. Mais halte à la diabolisation : aucun aliment n’est à proscrire ! Si l’on sait se limiter et ne pas passer du « juste un carré » à toute la tablette, le chocolat apporte des nutriments bons pour la santé. Il contient notamment des antioxydants, du magnésium et chose peu connue, si vous le choisissez bien, il est source de fibres ! Voici quelques uns des nombreux bienfaits du chocolat.

Il permet de lutter contre le vieillissement

Dans le chocolat, il y a des flavonoïdes et des tanins. Ce sont des polyphénols qui ont des propriétés antioxydantes et donc des effets bénéfiques sur les maladies cardio-vasculaires. Les flavonoïdes permettent d’améliorer la circulation sanguine cérébrale et aident à lutter contre le vieillissement et la dépression. Manger du chocolat contribue donc à rester jeune ! Attention cependant aux quantités et au type de chocolat. Moins il est noir, moins il est intéressant pour la santé.

C’est l’allié des sportifs !

Le chocolat provoque un fantastique effet coup de fouet ! Deux de ses composants en sont responsables : le magnésium et la théobromine. Le magnésium contenu dans le chocolat empêche la montée du cortisol et permet de réduire les crampes, la sensation de fatigue et donc la baisse de performance. La théobromine stimule le système nerveux et favorise l’effort musculaire. La concentration pour 100 g de chocolat est variable selon le type de chocolat : 0,1 mg pour du chocolat blanc, entre 150 et 220 mg pour du chocolat au lait et entre 450 et 1 600 mg pour du chocolat noir.

Il facilite le transit

Le cacao étant chargé en fibres, il aide à lutter contre la constipation. Rendez-vous compte : dans 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao, il y a en moyenne 12 % de fibres ! Même les légumes verts ne font pas le poids : dans 100 g de haricots verts, il y a seulement 3 % de fibres !

C’est bon pour le moral !

Le chocolat est source de magnésium et permet de combattre le stress. Il contient aussi un acide aminé (le tryptophane) qui se transforme en sérotonine, l’hormone du bien-être. La sérotonine apaise et fait du bien quand on a un coup de blues. Manger du chocolat favorise aussi la sécrétion d’endorphine, l’hormone du plaisir.

Que ce soit pour la tête ou le corps, le chocolat peut donc se révéler un véritable atout santé, s’il est consommé en quantité raisonnable.

Source de l’image à la Une : Flickr (Janne Moren)

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Où trouver du magnésium ?

Delphine Baroin — Thu, 18 Sep 2014 12:48:06 +0000

Le magnésium fait partie des minéraux tout comme le calcium, le fer, le phosphore et le potassium. C’est un élément présent dans l’organisme en quantité extrêmement réduite et pourtant indispensable à la vie. Le corps ne sait pas le fabriquer, c’est pourquoi il faut lui en apporter tous les jours par l’alimentation. Mais à quoi sert-il ? Où en trouve-t-on ?

Les rôles du magnésium

Le magnésium intervient dans le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés et joue également un rôle direct dans l’absorption du calcium et de la vitamine C. Il permet la régulation du rythme cardiaque, le bon fonctionnement des muscles et la transmission des influx nerveux. Il est essentiellement connu pour ses propriétés antistress : un manque de magnésium peut entraîner une fatigue chronique, de la nervosité, de l’anxiété.

Les besoins en magnésium

Les apports nutritionnels conseillés (ANC) en magnésium sont de :
– 130 mg/j pour les enfants de 4 à 6 ans
– 200 mg/j pour les enfants de 7 à 9 ans
– 360 mg/j pour les femmes adultes
– 420 mg/j pour les hommes adultes

D’après les dernières études, au moins 20 % des hommes et 25 % des femmes ont des apports inférieurs de 2/3 aux apports nutritionnels conseillés. Cette insuffisance est due aux mauvaises habitudes alimentaires ainsi qu’à la consommation de produits de plus en plus raffinés.

Quelles sont les sources de magnésium ?

En privilégiant une alimentation traditionnelle et variée par opposition à l’alimentation moderne de type « snacking », en consommant plus de céréales et de produits végétaux, on peut augmenter significativement ses apports en magnésium. Certaines eaux minérales constituent également une source intéressante de ce minéral.

Teneur en magnésium par portion d’aliments :
– Une assiette de bettes (200 g) = 160 mg
– Une portion de céréales au son (30 g) = 100 mg
– Une poignée d’amandes (30-40 g) = 90 mg
– Une portion de lentilles (200 g) = 64 mg
– Deux tranches de pain aux céréales (40 g) = 60 mg
– Une barre de chocolat noir 70 % de cacao minimum (30g) = 60 mg
– Une portion de riz complet cuit (125 g) = 54 mg
– Une assiette d’épinards ou d’oseille (200 g) = 92 mg
– Une assiette de choux de Bruxelles ou de haricots verts (200 g) = 40 mg

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