Catégorie Plats chauds - LMP Santé

10 recettes de soupes détox à tester cet automne

Claire Descarrega — Wed, 25 Oct 2023 06:00:00 +0000

Nous ne l’attendions pas forcément… mais l’automne est bel et bien là ! Les températures baissent petit à petit, nos tenues s’adaptent au changement de saison et nos assiettes aussi ! Des plats tout chauds oui, mais des plats bien lourds, non merci.
Nous vous rassurons chez LMP Santé ; se faire plaisir tout en purifiant son organisme, c’est possible ! Dans notre article, nos experts vous proposent 10 recettes de soupes détox à tester sans plus attendre cet automne.

Laquelle préférerez-vous ?

1/10 Soupe de potimarron et carottes

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

500 g de potimarron
2 carottes
40 cl de lait de soja
Eau

PRÉPARATION

Éplucher puis couper le potimarron et les carottes en cubes.
Les faire cuire avec le lait de soja dans une cocotte-minute ou dans une casserole en couvrant d’eau (vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau dans la chair).
Mixer les morceaux, puis ajouter progressivement de l’eau pour ajuster la consistance en fonction de vos goûts.

2/10 Potage de pois cassés au chorizo croustillant

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

50 g de chorizo
300 g de pois cassés
1 branche de laurier
1 gousse d’ail
1 branche de thym
Sel et poivreivre

PRÉPARATION

Faire tremper les pois cassés une heure dans l’eau froide. Peler, dégermer et écraser l’ail.
Égoutter les pois cassés, les plonger dans 2 litres d’eau dans une grande cocotte. Ajouter le laurier, le thym et la gousse d’ail pelée. Saler, poivrer et faire cuire 45 minutes.
Couper le chorizo en rondelles.
Après la cuisson de la soupe, retirer le laurier, l’ail, le thym et mixer jusqu’à obtention d’une soupe fine. La verser dans la cocotte.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et saisir les rondelles de chorizo sur les deux faces.
Répartir la soupe dans six verrines et ajouter les rondelles de chorizo.

3/10 Velouté de courge aux Saint-Jacques

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

800 g de courge coupée en cubes
24 petites noix de Saint-Jacques
1 oignon
2 c.à.s d’huile d’olive
Piment
Sel, poivre et persil

PRÉPARATION

Éplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir à la casserole avec le piment.
Ajouter la courge épluchée et coupée en cubes, submerger d’eau et assaisonner.
Après une vingtaine de minutes de cuisson, mixer avec le persil.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques à la poêle avec du piment.
Servir le velouté dans des verrines.

4/10 Soupe de légumes

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

1 poireau
200 g d’épinards
1 oignon
2 carottes
Eau
Sel et poivre

PRÉPARATION

Éplucher et couper les carottes puis l’oignon.
Laver le poireau et le couper en rondelles (ne mettre que la partie blanche pour une texture plus lisse en bouche).
Faire revenir l’oignon, les carottes et le poireau dans une casserole avec un fond d’eau. Bien mélanger et couvrir quelques minutes.
Couvrir les légumes d’eau, saler, poivrer et ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu doux avec un couvercle jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Mixer les légumes puis ajouter l’eau de cuisson pour ajuster la texture en fonction de vos goûts.

5/10 Velouté de butternut

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

1 butternut
Eau
Curry
Sel et poivre

PRÉPARATION

Éplucher et couper le butternut en cubes.
Le faire cuire avec les épices dans une cocotte-minute ou dans une casserole en le couvrant d’eau (vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la chair).
Mixer les morceaux de courge puis ajouter progressivement de l’eau pour ajuster la consistance en fonction de vos goûts.

6/10 Velouté d'épinards au soja

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

400 g d’épinards frais
1 oignon
50 cl de bouillon de légumes
1 c.à.s de crème de soja
Sel et poivre

PRÉPARATION

Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon 2 min dans un fond d’eau. Ajouter les épinards et laisser chauffer 3 min en remuant.
Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pendant 15 min à feu doux.
Verser la crème de soja, saler, poivrer et mixer le tout.
Servir bien chaud.

7/10 Soupe de chou-fleur au curry

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

1 chou-fleur
50 cl d’eau
20 cl de lait de coco
1 c.à.s de curry
Sel et poivre

PRÉPARATION

Oter les tiges du chou-fleur pour ne garder que les bouquets de fleurettes. Les rincer, les placer dans une casserole et verser l’eau par-dessus.
Laisser cuire pendant 15 min environ, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixer la soupe. Ajouter le lait de coco et incorporer le curry.
Saler et poivrer au moment de servir.
Si la soupe est encore trop épaisse, ajoutez de l’eau.

8/10 Velouté de châtaignes au céleri-rave

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

300 g de châtaignes en bocal
100 g de céleri-rave
1 cube de bouillon de volaille
Sel

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faire revenir dans un filet d’huile d’olive le céleri coupé en dés.
Ajouter les châtaignes, puis laisser dorer pendant 5 min.
Verser de l’eau à hauteur, ajouter le cube de bouillon, le sel et le poivre. Laisser cuire 50 min.
Verser dans un blender, recouvrir de jus et mixer.

9/10 Soupe de carottes au gingembre

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

5 carottes de grosseur moyenne, coupées grossièrement
1 oignon de grosseur moyenne, coupé en dé
1 L d’eau
1 c.à.c de sel
1 morceau de 1 à 2,5 cm de gingembre frais, épluché
Ciboulette (garniture)

PRÉPARATION

Mettre les carottes et l’oignon dans une cocotte et recouvrir d’eau. Saler et porter à ébullition à feu vif. Couvrir et laisser cuire à feu modéré 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres, puis ajouter le gingembre.
Mixer les ingrédients en insistant sur les morceaux de gingembre. Si le mélange est trop épais, ajouter de l’eau.
Servir dans des verrines en décorant avec la ciboulette ciselée.

Cette soupe peut être réchauffée ou dégustée glacée, n’hésitez donc pas à la préparer la veille.

10/10 Velouté au fenouil

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

2/3 bulbes de fenouil
1 échalote
2 gousses d’ail
1 cuillère d’huile d’olive
60 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de lait d’amandes
Sel et poivre

PRÉPARATION

Éplucher et découper l’ail, le fenouil et l’échalote
Faire revenir l’échalote avec l’huile d’olive dans une casserole.
Dès qu’elle est translucide ajouter l’ail, le fenouil, le bouillon et assaisonner. Laisser mijoter environ 15 min.
Mixer la préparation et ajouter le lait d’amandes.

Découvrez ici nos autres idées de recettes détox et saines :

Ne manquez pas notre article, dans lequel vous découvrirez le rôle des protéines dans la perte de poids.

N’hésitez pas à nous solliciter !

Pour plus de conseils, pensez à contacter l’un de nos experts en nutrition LMP Santé par mail ou par téléphone au 04 67 99 43 30 (du lundi au vendredi de 9h à 17h30).

L’article 10 recettes de soupes détox à tester cet automne est apparu en premier sur LMP Santé.

Le konjac : un coupe-faim puissant

LMP Santé — Sun, 18 Jun 2023 06:20:03 +0000

Dérivé de la plante vivace Amorphophallus, le konjac est cultivé en Asie depuis des centaines d’années. Consommé à l’origine pour soulager les brûlures et les troubles intestinaux, il apparaît aujourd’hui comme un aliment coupe-faim puissant et naturel. En effet, la racine de konjac contient une grande quantité de glucomannane, un type de fibre alimentaire, qui fait de celui-ci un allié coupe-faim et minceur efficace.
Découvrez les bienfaits du konjac pour perdre du poids et nos astuces pour l’utiliser au quotidien.

Un allié pour la perte de poids

Naturel et sans effet secondaire, le konjac est un aliment aux multiples vertus pour la santé et la perte de poids :

Augmente la satiété
Apporte un effet coupe-faim en 30 min
Réduit l'absorption des sucres
Aide à améliorer la digestion et à réguler la glycémie.
Évite les ballonnements et autres désagréments digestifs
Participe à la régulation du taux de cholestérol
Énergisant, grâce à sa teneur en vitamine B6

Pour aider à la perte de poids, le konjac est donc un aliment très intéressant. En effet, cette plante riche en fibres est aussi très pauvre en calories, seulement 3 kcal pour 100 g. Ainsi, le konjac est recommandé pour les personnes qui ont des difficultés à contrôler leur apport alimentaire journalier et qui ont tendance à manger en trop grande quantité. Ce coupe-faim puissant est également une solution intéressante chez les personnes souffrant de problèmes de transit grâce à sa teneur en fibres alimentaires.

Cependant, le konjac n’est pas une solution miracle !

Pour un effet optimal sur la perte de poids, il doit être intégré à une alimentation saine et variée et à une bonne hygiène de vie, incluant la pratique d’une activité physique régulière. De plus, il est important de noter que les propriétés minceur du konjac sont liées à sa consommation avec un apport en eau suffisant.

Pourquoi faut-il consommer du konjac avec de l’eau pour avoir un effet coupe-faim puissant ?

Un coupe-faim puissant qui réduit l'appétit

Comment le konjac exerce son puissant effet coupe-faim ?

Le glucomannane contenu dans le konjac est une fibre soluble, absorbante et émolliente. En contact avec les liquides, il absorbe jusqu’à 100 fois son poids en eau et forme un gel qui occupe du volume dans l’estomac. C’est ce gel qui engendre un effet de satiété, faisant du konjac un coupe-faim puissant.

Comment consommer le konjac ?

1. Le konjac en gélules

La forme purifiée de la farine de konjac, le glucomannane, est notamment utilisée dans les compléments alimentaires en gélules. Il est recommandé de prendre 1 g de glucomannane de konjac avec un grand verre d’eau 15 à 30 minutes avant les 3 repas principaux de la journée. Le fait de prendre le konjac avant les repas est important car il laisse au glucomannane le temps de gonfler dans l’estomac et d’apporter l’effet coupe-faim puissant au bon moment.
Les compléments alimentaires à base de konjac doivent être consommés avec beaucoup d’eau pour garantir l’ingestion jusqu’à l’estomac. La prise de glucomannane peut, très rarement, causer des selles molles ou une sensation de trop-plein dans l’estomac. Généralement, ces désagréments disparaissent au bout de quelques jours ou plus rapidement si on diminue le dosage. Dans ce cas, nous vous conseillons de diminuer la prise conseillée puis de la réaugmenter progressivement.

2. Le konjac en poudre

Vous pouvez également trouver du konjac sous forme de poudre. Comme pour les gélules de konjac, il suffit de diluer 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de konjac dans un grand verre d’eau et de boire cette préparation 30 minutes avant de passer à table.

3. Le konjac en cuisine

Vous l’aurez compris, le konjac est un aliment particulièrement diététique. Vendu dans les rayons bio des supermarchés, vous trouverez le konjac prêt à l’emploi ou précuit sous différentes formes :

Quelle que soit sa forme, le konjac doit être bien rincé avant utilisation pour diminuer son odeur. En effet, à l’ouverture du paquet, les produits à base de konjac ont souvent une odeur qui rappelle celle du poisson alors que son goût est neutre. D’ailleurs, vous pouvez l’assaisonner avec des herbes ou des épices par exemple pour rehausser son goût.

Recette de riz de konjac au curry

Les ingrédients du riz de konjac au curry (4 personnes)

400 g de riz de konjac
500 g de poulet
100 ml de lait de coco
2 oignons
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’ail semoule ou 2 gousses d’ail écrasées
Huile d’olive
Sel et poivre

La préparation du riz de konjac au curry

Rincer et égoutter le riz de konjac.
Couper le poulet en petits morceaux.
Couper les oignons en petits morceaux.
Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons.
Quand les oignons sont colorés, ajouter le poulet.
Remuer et ajouter le curry.
Baisser le feu et ajouter le riz de konjac et le lait de coco.
Saler et poivrer.

Astuces : Une fois que vous avez ajouté le lait de coco, vous pouvez ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de curry, en fonction de vos goûts. Vous pouvez aussi reproduire cette recette avec des nouilles, des tagliatelles ou des perles de konjac.

En résumé, si vous cherchez à perdre du poids, ce coupe-faim puissant sera certainement l’un de vos meilleurs alliés ! Afin d’atteindre vos objectifs, veillez à avoir une alimentation saine et équilibrée, accompagnée d’une activité physique régulière.

N’hésitez pas à nous solliciter !

Pour plus de conseils, pensez à contacter l’un de nos experts en nutrition LMP Santé par mail ou par téléphone au 04 67 99 43 30 (du lundi au vendredi de 9h à 17h30).

Découvrez d’autres recettes à base de konjac :

Dans le prochain article, publié le 25 juin 2023, vous découvrirez les bienfaits de l’aubier de tilleul dans son utilisation quotidienne !

L’article Le konjac : un coupe-faim puissant est apparu en premier sur LMP Santé.

Courge butternut gratinée

Magali — Wed, 16 Nov 2022 09:02:47 +0000

Pour l’automne, LMP Santé vous propose l’une de ses meilleures recettes de gratin de courge butternut aux champignons et au chèvre.
Testez celle-ci, vous nous en direz des nouvelles !

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 1 courge butternut
• 100 g de fromage de chèvre
• 150 g de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Laver et couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, épépiner et creuser les moitiés de la butternut.
Hacher la chair et la réserver. Hacher l’ail.
Dans une poêle chaude, faire revenir 5 minutes les champignons, l’ail et la chair de butternut. Saler et poivrer.
Placer les moitiés de butternut sur une plaque allant au four. Les remplir avec la préparation de chair, d’ail et champignons.
Découper le chèvre en petits dés et les déposer sur chaque butternut.
Enfourner pendant 60 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il ne doit pas y voir de résistance.
Décorer avec quelques feuilles de persil avant de servir.

Astuce : vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta !

Pour varier les plaisir, découvrez nos autres recettes ici :

N’hésitez pas à nous solliciter !

Pour plus de conseils, pensez à contacter l’un de nos experts en nutrition LMP Santé par mail ou par téléphone au 04 67 99 43 30 (du lundi au vendredi de 9h à 17h30).

L’article Courge butternut gratinée est apparu en premier sur LMP Santé.

Burger végétarien

LMP Santé — Wed, 12 Oct 2022 13:19:42 +0000

2 pers.

45 min

7 €

Facile

INGRÉDIENTS

2 buns de pain complet
100 g de haricots rouges crus
2 c.à.s de moutarde à l’ancienne
2 tranches de cheddar
1 tomate
4 cornichons aigre-doux
Mélange cajun
Huile d’olive
Sel, poivre

PRÉPARATION DES BURGERS VÉGÉTARIENS

Faire tremper les haricots secs dans un bol d’eau pendant 24h et les faire cuire 1h dans de l’eau bouillante.
Verser les haricots dans un bol mixeur, ajouter la chapelure, la moutarde, les épices, le sel, le poivre et mixer.
Préchauffer le four à 180°C. Couper les buns en deux. Déposer dessus une tranche de fromage et enfourner 5-10 min. Le pain doit être doré et le cheddar fondu.
Former 4 steaks avec les haricots rouges mixés puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive environ 3-4 min par côté.
Sortir les buns du four, poser les steaks de haricots, puis la tomate coupée en lamelles, et les cornichons. Tartiner les chapeaux de moutarde et refermer.

Astuce : vous pouvez les servir avec une salade ou des frites de patate douce !

Pour varier les plaisirs, découvrez notre recette de terrine de falafels au four.

[thb_image image= »6048″]

L’article Burger végétarien est apparu en premier sur LMP Santé.

Risotto au curry

LMP Santé — Wed, 22 Jun 2022 10:07:20 +0000

2 pers.

10 min

12 €

Facile

INGRÉDIENTS

100 g de riz à risotto
200 g de crevettes
650 ml de bouillon de légumes
100 ml de lait de coco
1 oignon nouveau
1 c.à.c de curry doux
Sel, poivre, ail et curcuma

PRÉPARATION DU RISOTTO AU CURRY

Émincer l’oignon.
Faire revenir à la poêle, dans un peu d’huile de coco, le riz cru et l’oignon émincé pendant 2 min.
Verser le bouillon, ajouter les épices et cuire à couvert pendant 20 minutes.
À mi-cuisson, ajouter les crevettes.
En fin de cuisson, lorsqu’il ne reste plus d’eau, ajouter le lait de coco.
Remuer environ 3 min, jusqu’à ce que le riz redevienne crémeux.

Astuce : cette recette est délicieuse avec de la cannelle !

Pour varier les plaisirs, découvrez notre recette de crevettes au gingembre et citron vert.

L’article Risotto au curry est apparu en premier sur LMP Santé.

Poulet laqué

Magali — Mon, 14 Mar 2022 15:42:20 +0000

3 pers.

30 min

15 €

Facile

INGRÉDIENTS

3 filets de poulet
85 g d’oignon jaune
60 g de sucre complet
50 ml de sauce soja salée
Fécule de pomme de terre
Huile de sésame
Graines de sésame

PRÉPARATION DU POULET LAQUÉ

Couper le poulet en morceaux et disposer les morceaux dans une assiette, les enrober de fécule.
Dans une poêle, ajouter de l’huile de sésame, puis faire dorer les morceaux de poulet. Mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter les oignons épluchés et émincés. Ajouter à nouveau un filet d’huile de sésame avec un peu de sauce soja. Mélanger.
Une fois les oignons cuits, ajouter les morceaux de poulet. Verser le sucre, le reste de la sauce soja et un peu d’eau. Mélanger et laisser mijoter.
Une fois que la sauce est sirupeuse et que le poulet est cuit, servir aussitôt avec du riz et des légumes.

Astuce : vous pouvez remplacer la fécule de pommes de terre par de la Maizena !

Pour varier les plaisirs, découvrez notre recette de papillotes de poulet aux champignons.

[thb_image image= »5899″]

L’article Poulet laqué est apparu en premier sur LMP Santé.

Quiche saumon poireaux

Claire Descarrega — Wed, 02 Feb 2022 16:15:25 +0000

[rating_form id= »1″]

4 pers.

10 min

20 €

Facile

INGRÉDIENTS

3 poireaux
400 g de saumon frais
2 œufs
1 pâte feuilletée allégée
1 c.à.c d’huile d’olive
jus d’1/2 citron
20 g de comté
1 c.à.s de crème fraîche allégée 15%
Sel, poivre

PRÉPARATION DE LA QUICHE SAUMON POIREAUX

Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer puis émincer les poireaux. Les faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle, à feu doux.
Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Verser le jus de citron à la fin de la cuisson. Saler, poivrer et réserver.
Couper le saumon en dés, l’ajouter aux poireaux. Incorporer la crème fraîche et les œufs battus.
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, y verser la préparation. Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner durant 45 minutes.

Astuce : vous pouvez remplacer le saumon par du thon !

Pour varier les plaisirs, découvrez notre recette de saumon au quinoa.

[thb_image image= »5860″]

L’article Quiche saumon poireaux est apparu en premier sur LMP Santé.

Lasagnes maison

LMP Santé — Wed, 05 Jan 2022 15:18:10 +0000

[rating_form id= »1″]

4 pers.

10 min

8 €

Facile

INGRÉDIENTS

12 feuilles à lasagnes
2 boîtes de thon au naturel
1 pot de sauce tomate à la provençale
1 pot de crème fraîche légère
1 poignée de parmesan râpé allégé
Sel, poivre

PRÉPARATION DES LASAGNES MAISON

Préchauffer le four à 180°C.
Émietter le thon dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Ajouter la sauce tomate et mélanger.
Placer des feuilles à lasagnes dans le fond d’un plat à gratin.
Recouvrir d’une couche de crème fraîche puis d’une couche de préparation thon et sauce tomate.
Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’ingrédients. Terminer par une couche de crème fraîche.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner durant 30 min, les lasagnes doivent être bien gratinées !

Astuce : accompagnez les lasagnes maison de salade verte pour un repas gourmand et plus léger !

Pour varier les plaisirs, découvrez notre recette de lasagnes végétariennes.

[thb_image image= »5831″]

L’article Lasagnes maison est apparu en premier sur LMP Santé.

Falafels au four

Delphine Baroin — Tue, 23 Nov 2021 10:56:25 +0000

4 pers.

15 min

7 €

Facile

INGRÉDIENTS

250 g de pois chiches cuits
100 g de boulgour
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de coriandre
1 c.à.s d’huile d’olive ou de sésame
2 c.à.c de cumin
1/2 c.à.c de piment fort
Sel et poivre

PRÉPARATION DES FALAFELS AU BOULGOUR

Faire cuire le boulgour dans 1 litre d’eau bouillante salée pendant 12 min puis les égoutter et laisser refroidir.
Rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer grossièrement avec la coriandre. Ajouter le boulgour et malaxer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les épices, la gousse d’ail, l’huile et un peu d’eau pour avoir une pâte bien agglomérée. Saler et poivrer.
Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à soupe. Les disposer sur une plaque de four couverte de papier cuisson légèrement huilé.
Enfourner à 210 °C durant 15 min.

Astuce : une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson des pois chiches rendra le falafel plus digeste !

Pour accompagner les falafels, découvrez notre recette de tzatziki léger.

[thb_image image= »5515″]

L’article Falafels au four est apparu en premier sur LMP Santé.

Papillotes de poulet aux champignons

LMP Santé — Wed, 03 Nov 2021 09:47:26 +0000

4 pers.

15 min

17 €

Facile

INGRÉDIENTS

600 g de blancs de poulet
300 g de girolles
100 g de chèvre frais
8 brins de romarin ou de thym
Sel et poivre

PRÉPARATION DES PAPILLOTES DE POULET AUX CHAMPIGNONS

Laver et sécher les girolles. Préchauffer le four à 180 °C.
Répartir le chèvre, le poulet coupé en morceaux, les girolles et le romarin sur 4 feuilles de papier cuisson. Refermer hermétiquement les papillotes et enfourner 25 min.
Saler et poivrer.
Déguster avec 1 filet d’huile de noix.

Astuce : vous pouvez remplacer les girolles par des cèpes ou des champignons de Paris !

Pour varier les plaisir, découvrez notre recette de papillote de poisson au lait de coco.

[thb_image image= »5290″]

L’article Papillotes de poulet aux champignons est apparu en premier sur LMP Santé.